L'accompagnement nutritionnel est important chez les patients en surpoids (avec ou sans pathologie associée comme un diabète, une hyperlipidémie...), mais également chez les patients désirant retrouver un équilibre physique aussi bien que psychique.

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Lors de la première consultation, une enquête alimentaire est réalisée ; ce premier contact va permettre de cibler les attentes, les motivations du patient, tout en prenant en compte l'environnement personnel et professionnel, et aussi le contexte psychologique ; des examens biologiques peuvent être prescrits.